|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- M( C3 p! j; c$ e6 [[/size][/font][/b][/size][/color]
0 z% I* ?+ n) o# m! E/ ^! t. ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" I0 }" [% y) y6 D) }0 M; t' I. z
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. J# k" l$ k! X, r2 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& V: g! ? i8 B: F" _# R/ Q4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& g: h. o, F, g3 B) x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 f- l; `$ _3 v4 X9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]$ P0 r3 B0 G, I. K& P
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* z2 X. j. B" T3 Y' d6 W$ |1 Z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ S4 {0 f4 Y# s
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 F% J9 U) U. F5 m) c/ z& r' Z[/size][/font][/size][/color], _. E1 b6 p. z/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 b# {1 o' Y- Y" R! } T
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 Z" o" Q# j* B1 U
[/size][/font][/size][/color]8 T$ W" k$ n5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& Q$ l7 H$ H+ n& `[/size][/font][/size][/color]/ [, a, Q' G# C. i8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 X8 t0 m$ Y: M
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ Z& S) z3 E( Z# \7 j2 n- f) m7 n' D; m
[/size][/font][/size][/color] K6 z- T# J; [: L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ b: x3 ~) ?- e" Y" e2 d4 t' t" P& ?
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- _, T7 f$ ]( A
[/size][/font][/b][/size][/color]9 q) ?( u2 |$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 ]# V3 {! l1 H" t4 Q* U+ A
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o' X2 Q: z5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R2 r1 ~2 L/ n* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' G2 g# ^( e4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ e1 d% c. V& K
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: e* Y5 ?- a K4 j[/size][/font][/size][/color]
9 G: r3 _, l# k/ }' B& ~2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]( |5 F) f! n6 O% b+ \, n- w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* n, q3 N; M9 S; p2 I4 v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' R( x9 d) F$ V$ b# v" f
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ `% }' n0 D: h7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# G: H$ U+ Y. u- C" Q4 t" x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& m7 @! `- \- R/ q: V( p
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; h6 @0 |0 t. l$ d4 c8 F3 X
[/size][/font][/size][/color]
& q5 v8 a; [) K* E3 Z( k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, l I+ x2 Y7 d# b+ |6 Q[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 J' l& c% p2 c, ~" }( o+ @2 ^3 g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; D9 Z* s8 X1 U7 a, `[/size][/font][/size][/color]
$ Y5 U7 k4 Z% d4 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 l/ p; u) v0 D/ S$ K
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" y: @2 z a! @7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ]* q8 q$ V8 `: V8 f8 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 u A) l. H+ F" B
[/size][/font][/size][/color]
5 N+ s0 i7 F2 d1 h9 `5 B6 P1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], e6 Y2 A; O A4 J' V+ F* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# O* T7 |4 k% L1 ?, H. K& v$ _
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s% \8 g/ a+ {* C+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 i. K' H7 z3 R3 c J. k/ C1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 N, E, N4 F6 A' I2 E! l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) p2 k" _& O6 y& f
[/size][/font][/size][/color]" r: f: ? d- c: E% r1 L' B# O# G' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* u: T0 p% P+ J0 S8 Q7 h) F, G
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 p" ?2 o9 _( g6 `
[/size][/font][/size][/color]
0 v- P" v; P$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 L* ?* L, }( \9 D0 Q/ w- x! t0 r9 u1 n
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 ^. V! M7 k; ?* F
[/size][/font][/size][/color]
* |; B9 A/ I) U6 b& c" P2 Y. |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
% J5 c. ?( U8 ]( n1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* L3 ]8 ?5 y& R3 _$ t: A[/size][/font][/size][/color]
( }% V( v$ o- w) ^* s[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 O. ?6 Z1 @& n! ~- R5 r[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! L: k( k' j$ b/ l3 Q8 C- \5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" n1 T. J9 X# v; _8 C) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 k" M: e; e/ T
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ b8 {" Y+ n9 Q; N+ A6 N* A$ q4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 P$ K" h$ p1 q/ K. B; C0 `[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
~7 R' Y+ o* z p- f" g. B; r* R[/size][/font][/size][/color]) ~9 u- c5 L: A B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& z8 Y% J4 l0 j5 H9 r! @# c; Q2 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 ?7 L" M# I( @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ a+ r9 E% ^* E& h
[/size][/font][/size][/color]
3 J2 v% }! ~: C4 W* V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ w5 S" j1 Y4 ?1 g# Z ^9 X[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. ?4 y9 d5 B3 k1 m" X, i* F
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% J w) y2 B/ T$ K' V0 V* y/ F# L5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~/ D5 b% z' E/ Y: R, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 D$ a5 S0 Q; }- P; \3 F7 `- G
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; ]' n$ P( l$ o8 ~ \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! N/ w) \- Q! ?! N& n+ Q; `[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]$ k( f- n E- r& q
[/size][/font][/size][/color]. ]; ~/ L( Z" _2 N% O" ^: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 Z( E6 A! T# L' l& x0 e
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 Y' T1 y6 |' u2 b$ E, m8 s* h! y) M[/size][/font][/size][/color]! C0 c1 l4 n- p$ A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 E+ d8 e8 a- q1 F$ ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ T/ C- }6 C4 I& \1 v K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p! h! v$ A4 v3 X) c. L[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) h1 f8 v7 W! j- x* j H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
}! V+ b! ~4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" }6 D6 Q4 Z( d/ Z1 A( ?7 B[/size][/font][/size][/color]
, Y* R' R7 r; K8 N3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
a5 `0 |& f" h[/size][/font][/size][/color]; y% a& ]: l& r& |# K0 W b, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 z: E5 H7 ]2 k* H$ f4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 P7 r, y% G, K' ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. E" S/ H0 l" S( }' z# K[/size][/font][/size][/color]
@! d4 a/ g8 }+ `7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
o) |$ h! m i- } L9 o: ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" ^$ h# r* g! P2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. K( `; _& u. k/ @6 S[/size][/font][/size][/color]
- n2 G( l% _9 h. e# n4 A. @' _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" p# I* i- n5 t: u, q1 ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 I f! N3 w( t+ m `[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 [2 f3 \' I7 c8 U b
[/size][/font][/size][/color]" ?5 j- J4 G' k# R' b" W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 R0 E- l( l) |$ @2 T1 q
[/size][/font][/b][/size][/color]! [& v0 `) d& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w) p& F% l) Q7 A0 j9 f* r% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- y8 ?9 F' G, q: C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ^* I+ ^9 j! g" C[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ j( [) W: C ~0 z( U) {2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 m) z x7 N6 d8 Y: V
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 r0 {3 D8 W; p; m/ ^( o `/ M
[/size][/font][/size][/color]- r+ p7 p: o! |; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; ?1 D% N, R* l# k. G[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 u; U( \; ?* _* _; ~, R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 c. D. y. J0 j& K# ~/ y
[/size][/font][/size][/color]9 E) j. @/ s3 s0 @. b6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 e2 {# |- H- v2 y6 J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ C# L [: o% }* D
[/size][/font][/size][/color]2 W" t6 b, {+ A0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" H7 N) l, K( L7 y( p" Y, Y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) k6 v6 |* ]3 e1 ?/ v! W; I[/size][/font][/size][/color]. w: W( S. m7 k. s) `5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% x4 }" V0 a5 [. m S$ @[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
9 s8 N0 O9 L* f5 I5 R6 K[/size][/font][/size][/color]
$ T; f1 T' ~1 d! J6 ^ J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 G* M9 w2 F: M
[/size][/font][/b][/size][/color] k! S4 F. K& \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l( [& z5 n: I: L+ z: p[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L6 l3 q% _9 H& _5 q* y- b8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ?1 S; D3 W: D G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 \( d5 q2 u1 t& N
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. _8 u7 T1 G7 Q0 y6 I( |( g! |
[/size][/font][/size][/color]
; {5 E5 F# V3 I7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 w6 |9 d# Y+ C& X; G# {1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]# f# T8 {# {' q" |2 D
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 ~+ P0 O V, k% h8 H. T[/size][/font][/size][/color]4 \+ b- o8 k6 s# Q+ U ~: c; d) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) ]. [4 x: [ `2 @7 ~; q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 i; o: G: B( I2 a/ L9 w: ^1 @3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* H8 k8 x4 Y! ]" X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: o y* k; L$ m# y* c/ @3 d# h1 m1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 |5 l0 Q7 s2 L; @
[/size][/font][/size][/color]
( m+ t" {8 \/ U' Y) N6 Q) J1 ], ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ n3 `1 b5 r' ]5 S
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ ?! H" @7 w# x, c# E[/size][/font][/size][/color]9 s9 L2 h( N9 b' Z: h2 l! b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 I) b0 E8 {" l; s( s1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ]) T+ a+ P5 ~2 v2 ?6 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# m$ R2 ` I' r) @: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]9 W6 C8 p- Y2 B/ X5 Y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 I* D: ?; ~4 A$ V: H[/size][/font][/size][/color]
! d( L. G" T0 ^) o% V/ |; z4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; f/ L8 p% k! K7 i5 d+ o) N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 K! a! h- E* X5 d/ o
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 l/ T0 B! x$ f y5 F( }. r[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( I; i% G; ^1 B# o; h7 ^[/size][/font][/size][/color]
2 R6 o$ S4 O: s4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* U- q$ p* m$ Y' Y+ |[/size][/font][/size][/color]
' o8 N* P. p! j7 y% U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* s4 b6 h# ^0 A8 D* L3 z+ j
[/size][/font][/b][/size][/color]9 f0 l ~: d% z$ s* V5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], {# w7 T, `, P+ C. m: }+ y5 v! u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- v/ {( B0 N" Q' h9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% h( C( X; n1 A2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S4 T7 q. D! S" k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). S, e q8 ]8 g
[/size][/font][/size][/color]0 D8 y" g2 q6 D' G6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. @ `* c2 [* R$ \* } [( ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ ]& A ?# H0 @" y" j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" a# K( \, _, t2 c |: H[/size][/font][/size][/color]
$ A0 e) O; p2 Z5 e- U8 o* k* n) \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
?+ C* v) @7 P4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 [/ a" q" {! p9 d4 Z' s1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( P( k' W! f. v9 B
[/size][/font][/size][/color]& R6 c, {9 t( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# Q+ L) ^3 H& }& S9 r1 T1 s4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 `2 H7 v# V2 J+ I) W
[/size][/font][/size][/color]
5 N$ J0 c8 R) a% M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ K) k# E3 H: x# {: N
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* W. @7 t) W( G& H, S" v- E[/size][/font][/size][/color]
* N6 K! o: y, n+ r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- Z q# J: y: V. x6 h' |4 A[/size][/font][/b][/size][/color]
0 J1 N- r- @: c, d* G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J3 g& C% t# _" T' S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F, J9 B# w) T+ d6 _, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; Y* ~- g5 Y( J1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- V$ x& ?! I* C8 g8 a+ [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ ], P. c4 T- l+ y$ s[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) E- K7 y4 n% z. U7 m4 {* j: ][/size][/font][/size][/color]# F/ G+ P+ z; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 T' I5 t8 W' s4 h; E
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! x( K1 y, K* [% @% \0 B
[/size][/font][/size][/color]& l6 Z+ V$ g2 O/ E% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 a7 R( A: o; [* b# p5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) d# H; E- ]8 S& ?+ F2 c q# Y' U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 i; y8 s+ o. h3 [' k# @4 }$ k[/size][/font][/size][/color]) E7 g9 z) v, _" M! P$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 z: j1 Z/ u" M+ q9 a& e' B( ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) h: U% H7 S1 _5 _' B1 B
[/size][/font][/size][/color]0 Y, u7 R1 w9 y& V [8 {7 P# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
9 @9 L8 q1 @3 t* v# R[/size][/font][/size][/color]+ L- Q: R8 X7 j b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' a( \! `8 I3 n+ O( l. o0 G1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; x% o% Z* p" z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 O# N3 e4 @6 ? l; i, M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 D# r7 H: C* t, d3 I- \2 ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
& k# r1 a" P4 T5 M% C# Z[/size][/font][/size][/color]
2 l8 u$ t9 d9 H+ P) Q" d' ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: ?6 x4 C0 L& i" x0 l [2 c: ^: Z) q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. a4 p6 `& F' c! ?4 a2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% W. T+ B% j t) l
[/size][/font][/size][/color]. S# Q% e- D' W" ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; t0 R W+ X( c/ Y3 `* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" X1 W; R8 P/ P# p* O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V! y. t% i- N# h+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! I: u6 |1 `! g" D1 e; x" G2 n
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& N# H3 m6 H! B) e/ G' P+ z, ?- O
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- i8 t2 m2 `) [) Y1 D[/size][/font][/size][/color]
- H1 I5 D( q5 p0 u. O* [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 H S R3 V$ D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: c- P* r( ?* Z( o1 ~4 P: E* @
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' e* n- }4 y6 H, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! i& v, D* v0 x8 p. @[/size][/font][/size][/color]
% ~. E/ W7 g4 D% |+ o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' [# u- g k& @0 Y2 @
[/size][/font][/b][/size][/color]4 t7 m- _) f2 P- u1 m. [: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) l" L% v5 d5 {, M$ h; c[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e$ s; u8 C1 _. c. \4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 q8 ]) p4 z3 T" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ U/ d; p9 h1 ^9 |! ?1 B8 B
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 k, V$ P' N5 _) P6 A2 i; o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 p+ I3 `2 L9 N/ G c[/size][/font][/size][/color]
b$ @* b$ _7 N; _) e[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 U8 L3 _7 L( |% W, n[/size][/font][/size][/color]
" L7 j. t4 w o- Y6 Q7 @1 Y5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 c& V. M" X# E8 X$ B2 Z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) O" R; s% X8 R4 T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) U% ~$ s! u/ N2 Z# t( [! X+ n* `[/size][/font][/size][/color], I3 }" U3 @: ?8 f$ G, p2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; I/ P5 H2 T, J; z9 S* w[/size][/font][/size][/color]; z1 h j6 h. z) C3 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" T- S# t9 [) m) B. l; J4 e/ C) d
[/size][/font][/b][/size][/color]0 O* W! i- c+ J! U7 F0 H6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t9 l3 D. D i* Y: S9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 h; X6 ~. x$ S0 c1 c4 u* Q- w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 u8 m5 x0 U- b5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 |1 }0 x# k# |2 t0 U, I4 s
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) x3 X3 N+ H; B& r3 C1 S7 r1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 {- [9 O+ b- K8 k6 ]: p; X2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 q. P' q) y% ~7 }' E7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 p9 H( a# b2 I7 @+ T- P' W$ A[/size][/font][/size][/color]
( i0 k6 v/ u2 L6 r9 G6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 P1 w8 z3 B0 q2 {3 r2 {1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w4 B) t) I" F1 M, r; Q$ f3 q. U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
w( z7 {4 s: V* `1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 \: t' d4 E0 p" r[/size][/font][/size][/color]
; o [ i/ Q0 _# n2 j! K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 T) t0 J) k, B5 f
[/size][/font][/b][/size][/color]0 ^9 c/ W9 W( V" I: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @9 `5 \2 f2 g) V, Q. V0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]3 ?5 q* m( l, e8 a: P0 P
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^- C7 H. e* r6 m, K) P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ g* }( p5 C/ D. s ^' f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
% J, c) O9 V, \9 i1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t6 ?; `$ \9 K/ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R% f: P! \, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 m; \( d: c, \, ^$ I[/size][/font][/size][/color]0 B4 q5 {. x/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ ^' S' |8 U% l" N
[/size][/font][/size][/color]3 U+ v/ U. [3 z V% N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ v' M3 e \1 a5 }0 B
[/size][/font][/b][/size][/color]& E) b T) X4 R) E% D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
G* A P# Z6 R7 r3 s$ H! V9 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g# B+ b N4 c& W% M- s. K5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ^3 x; U' x- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: V# A# y2 O1 v! S' t5 H
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- ^; I1 l: c7 o: U0 Y5 L[/size][/font][/size][/color]. N% p- V! a9 D. a) K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! D1 F* K6 C% `, s6 J[/size][/font][/b][/size][/color]
, P; ?9 x" P9 Q* X: [/ G" W9 z' v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f# S9 f3 K+ F3 b* X. E0 i5 S[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 X$ A8 O7 m# m/ q1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ P6 `. l- Q6 O' D* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 I! N8 \2 G) w8 l l- ?
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A) O% F& X+ j$ g' L1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ x) D# p$ v1 j' p# P+ c o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 f: L7 H; t9 h9 Z9 s: W[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( Y) J, \$ d ^" e' K( ~( R9 Z9 T" B[/size][/font][/size][/color]
: i5 D! t) g' W2 F, F. s. T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' T. U/ L, D; m( H& v
[/size][/font][/b][/size][/color]# q; [3 F& _6 \0 f# R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 B- L# F0 ^* b+ H8 Z8 s9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v' J/ l# B' `- `3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m3 J7 T0 U4 O6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; Y/ y" Q& W5 m1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ C/ T0 {' Y9 [7 B. P
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E! ~: `$ H& k3 Z# z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
' g" Y( v) h% J* L% S" L+ ]/ ^5 x2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- W+ ^* U5 B, O( \5 q* m9 }[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 B D/ d* c9 C& c$ Q' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 S& c) }/ `9 h
[/size][/font][/size][/color]
+ t2 U2 Q6 |2 x5 r8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 o$ p! `- `- O6 S& ? [[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
% B: p' v' K4 M3 ^, K[/size][/font][/size][/color]
5 Z0 T3 e6 W& o6 w9 f9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' w8 e# x* w7 H! J/ K$ h5 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 f3 U3 T6 A8 Y/ G8 K Z2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ t) F& s& t `- B) U[/size][/font][/size][/color]
* V1 G/ j1 ^ O: F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# {% i: }) U0 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 N3 i4 p0 u* B+ d) U2 W/ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 t# m T% t8 L3 Z. H$ {2 z8 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; k% ], N" P1 H) X5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! e# ^3 |$ Q, I" N[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ v8 T: E8 p f6 h
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
' ~' `# d7 W, O7 D1 V9 p1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 d( q5 v- N+ P3 Y. g6 r[/size][/font][/size][/color]
3 \; V! \ ^1 {% @- d; e7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]4 l2 B( p; Q6 |
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
5 S" H: e6 f& {! i. ]& `0 w j8 U[/size][/font][/size][/color]
7 F3 O5 @, m8 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 m$ J3 q% M, l0 D
[/size][/font][/b][/size][/color]' Y2 ?3 L) G3 I* u8 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 ^& C F% N) h2 L# ]6 f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X6 F. U& I$ `7 t6 c% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 x. F. g6 W! S. t
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] S+ M" i5 W% ~3 W
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~4 Y' f4 j# M: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ?- d" o) J+ S" c4 O8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 I; a( a; [- a) V& ` j1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% o; r# q+ ^5 a R, X8 g. _
[/size][/font][/size][/color]
9 {9 c$ H4 o6 y y4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 s9 Z+ d- z' @, w3 q+ `" f[/size][/font][/size][/color]- g% Z/ ~4 r! k0 a- L0 H3 K, a
[font=Arial][color=#000000][size=1]
* k& X7 D2 M" T. d& B7 i[/size][/color][/size][/font]
% C9 d7 R6 c* O: q/ y$ P$ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# {% Q2 O' t1 B( L3 M( U8 g[/size][/font][/b][/size][/color]9 Y5 F/ Y6 y9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 L0 H- a0 N& v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% {, q! J4 Q. [* U1 L4 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 @5 p/ \/ P8 [( O9 e. [3 l) [[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
S7 A# c$ @; C4 i6 D6 p[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Q) `2 _- g' K- b8 K+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) o8 n3 Y% R* S" ^+ O. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 v" w1 W+ j+ f3 d5 y/ |! ~& C1 a1 k2 }: w6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]0 x" T( m' T1 d3 u
[/size][/font][/size][/color] F ]& H4 V# J& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) `0 B) A! Y: M+ s
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" T& d5 ~1 j/ D% i% H; q8 P[/size][/font][/size][/color]
: `" H; O+ F9 Y' S8 \! Y3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* z( D% ?$ k v& d f8 o% w' \[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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