|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 y( i0 j2 u/ v) [8 E' p$ i
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 A9 n7 D+ V/ v2 }* R* m4 U1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 R ]! r7 [* c d: s5 G[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 S. p4 e; s! i# |/ x9 x( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 e5 D5 P! f4 E- \9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ X3 e1 [$ y( P, l: D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
) V! X# C! r/ n: ~4 E9 x8 ` \[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 w3 F. W, O6 E/ o W8 @" A
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" w( g: T8 |+ ]" B: n- X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ ]3 B4 u+ E! V2 e/ K5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ V- \8 Y" @/ B
[/size][/font][/size][/color]- S% ?1 ^5 J. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ R f" ^: i3 Y2 k! [( v[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], {* d# a( U; B4 |
[/size][/font][/size][/color]
% Z4 u; D: Q& x' l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]8 z4 F1 j+ ?! i! u9 W* K- O
[/size][/font][/size][/color]
3 R0 \; a$ R) f- n+ n7 [6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' L# j/ v; d2 q; `" z
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] ^: J! \4 ?% l
1 v) u. e/ v0 [: ]* G
[/size][/font][/size][/color]
9 a& v* V: Z" E1 _! v[color=#000000][size=1][b][font=Arial] U5 j$ E7 E1 L# U
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), A( X2 p) Q ?$ d+ G, p7 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 M, e1 ?# E. c/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! t5 P9 D/ M4 t4 ]/ ` C! N
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z, K4 I2 |" ~5 \2 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- h: U7 t1 K- J/ |0 b' E) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G* {7 p7 S3 k2 g6 c- H' j8 @) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! M) W" V! T' @* ~' h* j5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])5 A ?$ @! K9 i& n2 }. d
[/size][/font][/size][/color]
" d7 g+ M" I; U/ k6 P- i! T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
! N1 o6 u3 y1 V& q1 w# L/ i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) N) Y8 ^ _) }$ C+ l% a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 `: g4 y; [# w5 w[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], P# A7 E, a: m) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]9 X" e9 R( ~3 Q& E6 G# }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- o: E1 }- J! a& o L[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 r( r( Q' s9 u. c% A8 M
[/size][/font][/size][/color]/ w. o" {5 m: Q& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 K$ _+ H8 C8 N& E( O3 A- n. ^[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; [9 |& R$ o. b: Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 Z) C1 g$ @3 m! _5 Y
[/size][/font][/size][/color]* R3 m' w) C/ Q* P1 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) [# C, K" Q* Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' S! P( J7 |/ P6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^ h9 \1 h" O6 O9 |% p" T[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial] C0 a& r! [& W1 [- `
[/size][/font][/size][/color]3 M3 v4 M$ K1 b3 T4 Z: H( ?3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* i2 I9 C4 _4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% @0 h# O7 }9 W3 C! ]* Y& M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ c' }8 J6 e' H/ A! `9 @8 W0 F) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ w5 r4 M& t2 y1 s3 i2 H. }
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ h$ R5 S0 n# G) A; p! h W2 t0 G2 C[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" f7 o* |5 G( c5 @4 n[/size][/font][/size][/color]
2 n" |- @& g+ L# ~9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 {1 c# ?0 ^* k( X. r Y& {6 ?[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& Z8 d" p# _ q
[/size][/font][/size][/color]
$ t1 u8 m% O9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 i# f% V; U1 o3 H( O: n
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 a) Y3 C/ t9 u5 @& u/ S( R8 q
[/size][/font][/size][/color]
# v& a$ G- i u9 ~# I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) U2 j, ?& D; T: a& n
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% ~% Q# n7 L P" q: N( x
[/size][/font][/size][/color]
% c8 A0 i' g- e N7 S[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ u1 U% p4 n4 _. e/ }( L
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 W: F2 ]2 i3 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! n6 N) J6 U$ ~& y3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# [' Z% s% h+ C: f1 z9 w
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% }2 K/ ?; d; a4 U9 u4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; p0 n: H% ]5 n9 M, t
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 Y( F+ ^& @, d6 @1 v[/size][/font][/size][/color]
% v) H8 |( m v0 H& R, A$ L; E! e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]* k$ i+ k% ?( P' L$ ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! U( f: ]$ h1 r0 R# ]: ]9 o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ u+ o: J9 G" E2 ~6 T9 q[/size][/font][/size][/color]
' N1 u# m4 l8 E1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& e# a4 G. Q6 z( o0 e( a[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 D# N3 }/ R; p
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' p, p* A* q( R9 @' f9 s) _3 g( A
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {6 Y: h+ M( T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 e; b! E3 w" s% S8 ^
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& f* q8 ]1 l+ w2 N1 S8 ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, K5 F6 @" i1 u9 G[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] p/ w( a' h# A' f
[/size][/font][/size][/color]6 H9 d, R' V& |2 ^5 \* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]) o" M3 n* F% Y( Y3 R+ [
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ e8 U( |+ p( T% N* D
[/size][/font][/size][/color]( P+ w+ ~. g3 ?0 Z; U$ F" r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 G8 ^! O! J) b0 ~: u
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- D- r1 g$ R: b' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" \0 U8 L0 h, ]. n. z0 g% m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q. U( J. K& c+ ^5 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, l2 S" ~9 r. D, v[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 _- t0 i8 y. \% X
[/size][/font][/size][/color]5 w% i0 Q; Z& T# c4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' g- a# y4 y! w0 e' X! [( u! ?% c
[/size][/font][/size][/color]: W& S- }1 |- k7 h) B0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- a5 ?2 j: y* p* i6 y. S K( X4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 q/ x q8 p1 @5 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 K# C l' c! ^; l! T8 d$ q8 _[/size][/font][/size][/color]
* r# a+ U2 Y$ r# I @7 J2 U. j[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& n: f, q7 @5 r! S+ |% B& _
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ G2 Y5 u+ J! |: T$ J
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. `/ b2 o& g* f[/size][/font][/size][/color]5 z) }; n) |, n, Q% ~( |4 N# t8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# j& ` L. C1 S& u0 @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' M: ]6 i7 c r' e! @
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- Z3 m- ?( [" i8 [! A[/size][/font][/size][/color]
# s# ?. D: o" \- Q: }! e" I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* C- I+ F% d5 f/ w, ^8 Z[/size][/font][/b][/size][/color], z2 x# B8 I! d+ l S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t! d9 T6 [+ E* h4 |, w, k[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H9 m" _& W3 A. F) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ A8 g/ ]) b( s2 f4 E5 @; y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 N# q0 p( i x2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 x( D4 X4 r% E[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 v( d6 ?2 M8 M ?/ m5 M[/size][/font][/size][/color]
' r' q4 |8 G8 R9 p) Z& p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* J8 w" D% _/ v* g, x
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) g3 M. f/ F) ], x" e( j, N[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. r- t+ O1 X( G! A
[/size][/font][/size][/color]
( f9 `9 b& J7 [6 w3 `4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 Q! O* }# A9 M$ x' U: E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 o3 b7 u% Y- L8 @- x4 B
[/size][/font][/size][/color]1 c1 l4 Y3 n% w* M% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, s9 V& N: T' M2 M6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 ^# Z6 U, q- s[/size][/font][/size][/color]
) @2 g4 G8 @' ?9 M8 g2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 d/ D1 d1 Y% ]( B. [
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 N/ e" q6 o! F3 W9 E% \4 q[/size][/font][/size][/color]5 H: i1 E+ C) N$ \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! u9 i, C: [% S+ Z2 f5 Z9 W
[/size][/font][/b][/size][/color]. n; o% M( g" _; l0 \/ k6 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Y: |1 M V% }" e' L! u" f[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W& o+ f1 b! W Q& u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \$ u6 i8 u9 ?- T/ @; A/ Z8 Z2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 I8 E- D1 r! s. i% c! v: l* R
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 C7 _! D! f1 i8 x( y. d[/size][/font][/size][/color]
3 z8 f+ ?$ m8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 @ F$ o( k& Y7 \6 A1 a1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( W Q7 o# L. F& C) r
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! y0 G7 |* b7 W8 i[/size][/font][/size][/color]! s2 I& @! u( D3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ o; d! b2 ^( p8 v+ g% ]* k
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; s* ?8 @- ?% f# X! |/ I; v1 C
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S8 K$ b' h. F9 T% c: D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 B% |( g2 y0 Y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 S- Z& D/ _. f, X) }! Q* n$ {[/size][/font][/size][/color]
9 _" o/ T' n: K9 g3 H& _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ G% o2 y7 q4 t9 V7 f
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 i" [; T$ q5 ]5 p+ I2 |4 X, C9 S" m
[/size][/font][/size][/color]# ~1 r* j1 ^ K+ R1 B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 z' E/ H9 v l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q2 A! f0 j+ l; u6 } O6 i6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% E) G8 E9 s8 c% E$ ?3 g: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( `( _# P4 O1 Z' J1 ~ T% C2 U1 }2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# r, @5 R2 c, n3 | N[/size][/font][/size][/color]0 d" B, v5 Z( ]3 }! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( u9 o' m0 i; o- R1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' Z4 }) m0 R# F! Q' y" O5 k: a2 m' M1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ b3 v6 E# a1 n8 t: {3 z" D[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ N5 o3 E9 O$ D5 L1 ~! S0 Y2 [ Z8 Y
[/size][/font][/size][/color]; J* N0 w4 X9 C5 L5 t" A0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 f# B# O8 J# l2 z$ @* A/ E6 O[/size][/font][/size][/color]
& F6 {. D, c2 |3 t3 p+ t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 z. G* x8 b; g[/size][/font][/b][/size][/color]3 T% `5 f4 J& Q4 c8 l) M l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _" {- R( r$ Z/ ]0 l2 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 a6 p1 _$ w2 i: m4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ]6 L. j2 s5 r* I- _: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- |) T R T/ j3 L! p. X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])) r) p }; D8 l) }" M
[/size][/font][/size][/color]" H, f% u4 V' b& d. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# N2 v! X* G% n. | {2 k1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 n9 q: {7 q7 y% e# N- h% w' ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 J4 [* ^- q! V9 _
[/size][/font][/size][/color]
* u; {( f! I L; @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 @9 A; b/ U6 G7 T) C; C4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 J" y, e# a: W3 ?1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* G$ Y% I1 E2 J[/size][/font][/size][/color]% L- w8 _4 A' i0 S, Z+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 z3 B+ T/ [! u( `% b' z, {4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 x7 S( F& |# ]' w4 S2 q1 Q[/size][/font][/size][/color]3 a$ `1 h$ s1 [% r, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- e2 n, ]7 E' [1 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* f5 n* y* w) R& ?6 p& G! ][/size][/font][/size][/color]
. D" i1 U6 d+ p, t5 E; ?) \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! j7 n) C+ r2 B1 q0 ^+ K* N$ L
[/size][/font][/b][/size][/color]
- x) c6 L6 A" }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s6 V* \/ D: f. n& t6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c) I0 n; D. n( ^5 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 I# L, `+ G3 ^" g2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 W8 Q9 b& i7 k2 |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( I& y; s6 B6 X0 r- N" r! D[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
! u, i" R4 |" b& t6 @1 {$ `[/size][/font][/size][/color]
$ k( p0 D% |2 ]6 \' _+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, C0 \2 f5 J+ E7 a$ c" X3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 P9 M& b! Y! [
[/size][/font][/size][/color]. h5 ^0 }+ i3 w" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( F( J7 r: k1 |8 I) k6 }
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 c. {, M' V' M; |$ ~6 s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 t' f3 R a! p+ o# J
[/size][/font][/size][/color]
/ K4 T" V1 N6 c$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" K) I* ^3 r" @& @/ X" S, K2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 G! ^$ c. J: m5 ~5 p7 k
[/size][/font][/size][/color]
- B. u% S! b5 N! n$ k/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 r$ A# a2 h6 a: t9 R% X
[/size][/font][/size][/color]
0 p1 n$ y; J' s/ f6 x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 s( z' }5 i5 q, m3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e7 L2 V( P) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A0 x8 {* n& F) A3 P9 \9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 \: ]* n8 N( ~9 F p, Y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]# X$ Y; B8 @% n6 m
[/size][/font][/size][/color]
, d! v* A0 r4 n V. M7 J+ F% C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 ~$ f. H8 f8 V3 w4 s9 }; ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& {. \2 |1 L& n8 Y& f4 D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) N" ^( R- U( v3 R! M8 F
[/size][/font][/size][/color]: s+ Y" l* B( L% k- a" R8 I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) f9 ]8 ~' s- o. h1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* D' I- h( _0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N% f3 A9 X. D, P! X7 p' N) C9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& i F; D6 K `" W' x! y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 {7 J5 R( j: `- @& ~1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 o, F- ]* Z4 `$ p9 e0 \[/size][/font][/size][/color]
- s$ k( o5 \. a3 r) l& X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- G7 f! [# m L& U, j5 l* A% g) l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# Z5 s+ g' u& k6 P$ i0 k4 i; u1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 r2 V3 y' t$ y8 O5 w' ]8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# r% z; ?" B3 \6 Y[/size][/font][/size][/color]: C2 H) n. a( U5 Y; y" o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! [, e" F& N% Z$ n( p
[/size][/font][/b][/size][/color]( v: V3 t3 H' n4 H* l0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h. G( A( s9 |' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A$ [$ P! u/ h& t( p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) o* n* W& F K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 U! ?& V- R3 N# R. D4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 s$ g& U* z( [3 K0 n3 `- u) J d9 }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" X" t% C/ {; a2 P8 C[/size][/font][/size][/color]6 @* w( z" K& {/ Y$ q0 A E* Z" c; s! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! x6 x1 [; V h4 H% N F8 @0 i3 t/ c
[/size][/font][/size][/color]
+ q- d" G; f1 U" p) k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; G8 C! n2 `; G- U& S, g
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 t; E8 @2 ?8 R$ t7 E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. \3 K! j* a( W) i- _
[/size][/font][/size][/color]- t# }$ D/ s) U" f7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" f+ {9 [9 P" C" @5 Y* y
[/size][/font][/size][/color]
5 g- r: v7 Q0 C3 \" Y: Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ y# ]( c3 P- Q/ P8 g$ j( {
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 z0 v4 K5 O0 N/ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S+ ]) h( d0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n0 h- G; E, L. g7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 T; A' x% q) i+ S S8 Y1 B+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 J7 r3 J% |$ D7 ^2 g. E5 r
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# E' N* W( h5 J9 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]: C. t" n" ?9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |7 K" V' d( [1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. _8 S4 p# l" t' C5 [+ v- ~$ H, G
[/size][/font][/size][/color]2 y" \* `3 H% d8 S7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, r0 T+ P* @$ ^7 i1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K4 \6 n1 r/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* q3 j! |* [0 M1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* B, `2 y3 @' j& g/ C7 f
[/size][/font][/size][/color]: ~ F" H% J6 @' v) x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( v! }* i1 T# k[/size][/font][/b][/size][/color]
) B; S& c3 {* O0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k) j) u8 v- D; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* `2 {8 D" g) r7 t4 G/ N+ k- y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) M' P( o9 n W! J9 s& r* U8 H' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
~9 C: [# x+ s. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' M& \4 D' g, U. V+ g2 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 X; F$ ^3 M, C' l0 O1 f[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h# I+ h. Q7 M, f, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; r2 b" n5 F7 P1 F9 ^( }. D" N[/size][/font][/size][/color]
9 {. Q- j& [ ?+ q5 R$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# ^& d, x, V3 ~% k2 s' A% k5 n: @. R
[/size][/font][/size][/color]- z$ l2 J1 r$ d$ X. f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( ]) X. R1 L# R; m# E7 G[/size][/font][/b][/size][/color]
) p/ q, I' F1 e1 W' W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- y, l6 M3 S- b" @( m; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i6 J8 a% D" X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \+ }" x1 |. i S0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
! b5 ]; s, Q# I' ~% c4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% H( {4 r5 o4 R
[/size][/font][/size][/color], p* T, T N2 s" E' F( p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ f8 \/ p2 ^/ ~; g
[/size][/font][/b][/size][/color]- J7 d4 Z2 g. Z, Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- w5 A; N7 Y- s[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q! q' b* f/ _: C2 O) n7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 |9 ^5 c. |0 |, N& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: G% a8 I7 U* v. L, B& E1 P& n# f
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G8 z! j- d4 M3 V( n9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& U! ]! e- d3 U0 C- e3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# Z7 a9 i' N! R9 R9 O3 Y4 a[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
z C/ y% r4 ]5 i+ u[/size][/font][/size][/color], H) ~# j- j% B. g6 D) Z- B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 [5 i' d8 J3 [+ {
[/size][/font][/b][/size][/color]
" X+ k/ w; o' Y2 _! x3 t7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Q! D7 E& F( h) T[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~3 h7 B# s7 s& K" O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 J0 ~: S/ t8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 I- ]$ W5 n9 C( T2 O' w1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 ^0 t4 ]* I9 b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) L' d" y4 |* @* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 q+ x$ H# B- |; h. A g, r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ e$ E6 S7 \* G[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], `6 \. ?0 u9 @3 @3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) V! g. ^& b/ Q5 r+ ?( t! s$ ?
[/size][/font][/size][/color]/ d6 A3 ~9 a1 y# b% p5 b7 c2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 V: ]1 c, s! y! M5 ~. {
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" ^4 c% S1 A; B: d6 t: U. }[/size][/font][/size][/color]
5 ]5 Q" d9 ~) W0 x) H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ n, i) b# n$ ]) r- M
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ X2 i- v, g! N3 D1 A- p
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 G g: s' X. }[/size][/font][/size][/color]/ _3 P7 z# v( F( w- r/ U( l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) a5 C4 Q2 Z7 h6 Y3 v0 v
[/size][/font][/b][/size][/color]6 w1 M; O0 P6 M% L/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d1 [* U1 _+ k/ ?( b7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. o7 J Y9 Q* L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" v, L+ ]6 D8 ]% K+ z$ y7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 u4 O- W6 i, K: D/ h' ]
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 n# m8 F# ?* d9 k3 k6 [1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] [8 `+ x* ?* T4 i; [
[/size][/font][/size][/color]; b: R& t3 g! L5 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) [2 H3 E, ~7 N5 V$ t, {1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ Q) r% }, e+ o; T8 S1 b2 g- x
[/size][/font][/size][/color]
* _/ }8 }+ ~$ p2 q. S7 D: n( N5 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); M) v& z7 x! ^- F6 {( x
[/size][/font][/b][/size][/color]/ i7 k/ m2 ]' M8 n$ q/ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 p% A1 [% ^8 C3 N5 X
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y: ?$ [9 b+ v, r+ \8 X. D% x7 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ J; }+ y- J) D: u! J& K% n[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
" z% A' k; V4 I3 `[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 t' Z* W/ A8 \ S3 n Q0 [3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 D0 s/ o9 T+ v* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: V2 ] g B8 x# j% ^$ k7 h1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ A/ ]0 h. ]0 g6 d0 e% ~6 ]1 t
[/size][/font][/size][/color]1 B) d+ |( z# E# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 _. Q; s( F; g6 b[/size][/font][/size][/color]
# W* }* @% U v. k% P" [[font=Arial][color=#000000][size=1]' X6 @3 ?4 G$ l$ y; O$ o8 ?
[/size][/color][/size][/font]
. ^9 W; Y/ W. A4 R: }- n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& x7 j ~# B; Z& {& \4 s[/size][/font][/b][/size][/color] M0 h9 q/ z8 z7 W4 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) D. b5 n% F, z$ a; w O+ k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _% ]# F1 }& e4 S L3 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ o, u6 {4 ^+ _% a4 [" I, ^" R
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 n/ W) f3 q+ _% d
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g" g- s, n$ f, q+ M+ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# E- O$ g" J2 s' r7 j- s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( k% U3 L4 Y& } t6 z3 P5 m6 b9 X6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. g$ @) }" W$ W. O7 }
[/size][/font][/size][/color]7 h9 L1 L8 B" a0 m: ^, d/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], Q, ?5 B F! F
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 T' N2 A$ e* s[/size][/font][/size][/color]
; p! M4 j% g3 @8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. e' \9 O+ k/ |5 N8 v4 F8 z1 y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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