|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 B" z7 ~( m( g; u+ J# W! J[/size][/font][/b][/size][/color]
/ w k" {/ I2 a! d0 L9 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! E8 H( A6 c# }, D) x+ r[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" u, q$ P0 ~ E4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z- v- F/ b& C1 t, M5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 a( H) ^/ L1 M* ^& _1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
, |' b- \" }1 R5 H8 P7 [8 w8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial], [, }8 I& N/ i! I; [5 j6 F
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' _ x, @4 V8 G/ ?. c7 }* O[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 |9 `3 Q; o5 I) f" g
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 [: C3 S- @" G; z
[/size][/font][/size][/color]/ T' C+ Z! P3 N7 J+ s* M A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! F6 a! a, L' L1 e- Y9 U' W
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" N' i2 k! q, C c! e5 ~[/size][/font][/size][/color]$ o0 N" u$ L3 n: k& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 ?- k) l K6 ]2 }2 s
[/size][/font][/size][/color]9 R& a. e. m* \- z6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 F% a9 b; [; \* D% G1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; a2 Y( n$ [) M6 M6 b+ }0 Q. n1 B
3 \0 O( u8 K, ~6 h" b8 K& c/ F[/size][/font][/size][/color]9 e& {2 d1 m" V- j( D0 }6 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 h) O/ {6 ?% J
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 {8 P4 B0 A! z4 e. O& O% x
[/size][/font][/b][/size][/color]
' y, t3 T6 i, z( W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; k9 }3 V- y6 x6 K0 W6 O: K[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x+ }1 e8 i1 L6 j+ D0 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 m1 o$ t: N$ b; x; g! i. j2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 B" h8 b2 h+ n, Y4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 p+ X; J& M. _; w; T, b: o
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ W# B. T* Y9 [
[/size][/font][/size][/color]) d! \/ M4 e T7 Q4 a2 u, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
@" m) j9 ?1 s: R; J4 G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 C* \0 c: i7 a+ K6 I& s2 _5 k5 g" ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ~4 Y# I6 R9 Q0 T! J* |
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 X% D0 K1 e4 p1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; D e2 r0 t6 ~( p$ S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ Z2 f- y8 n" b5 {: ^
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ L( X: U3 i: @, A[/size][/font][/size][/color]
6 i2 v5 A# x {$ [" ?. {' x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 D* \% a6 r9 o6 H[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 e, Y. Z$ d7 G% h1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" J6 z; m; f/ i3 N+ X9 H
[/size][/font][/size][/color]% v( e" o7 C& {( ]+ J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) ]" u0 i, P, ~4 P6 o" D3 I* [
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& t: m- e2 q1 \% P- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" a& V# S' s2 ]. F- q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& _! q( F; L" j* a% |: C5 P; H+ f
[/size][/font][/size][/color]
+ u/ G( D4 a2 `& t" I8 t8 |7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, C" D" L- ^2 N' r {# a8 w! j ]' ][color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; F) \& P, n7 d @" Z+ u7 Y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }8 @" q" x, X' g. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* N# d, T: [" I A" j! _4 p
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] K) ]% V3 C& D) H5 \2 F) |9 r+ G
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 w# f: k8 N! f" f, U* @( L7 A3 _
[/size][/font][/size][/color]- e) D! w5 P) R$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 `+ z1 Q) U3 m/ L
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 g/ H2 {9 G4 }! }% [; H. }4 c3 S
[/size][/font][/size][/color]6 N+ D& }7 h8 N1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ S$ Q9 D8 A" A5 K5 v& c! d# @" K5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 e- W" X6 X2 m% q% a. @/ m
[/size][/font][/size][/color]
6 N# l+ l( C, n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: \% Z5 V9 J4 i$ k3 s
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) z9 }0 B% Z h[/size][/font][/size][/color]
3 A! S" J% n* f# |, y+ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 r' y4 j( N* I% B[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. \8 \8 h8 Z% f" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t/ j; G" s6 N3 W6 R0 Z( T" a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( s0 ^. e# b) T$ o' ^/ H& n[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 `* R2 u. M, E# T# v4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; B8 o: c+ b2 P" W+ x- L6 n
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 _( @' ~3 H8 Q1 a. [[/size][/font][/size][/color]
! V" ]0 l V2 R" o; @8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# y0 l0 d2 ` {+ O# Q! g' C# c1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ P" y2 H$ ^' B+ D; z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% B) ^% Q! I- M4 N+ `
[/size][/font][/size][/color]
' Q1 R: z* ^2 B2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 @" P+ r9 k+ u& e4 t& V2 b[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- s- j; M' ]5 @' N3 a[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ Y( `7 W' @5 l
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C* J3 A7 o# x$ X3 V* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 a" }. L6 W/ u. l8 o( a9 Q J
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] Q' A H' r* G4 Y& m2 O0 u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 a+ P7 ?+ T$ i; a
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ U: a; j$ o( u- ] [1 ?[/size][/font][/size][/color]; O+ Q" Q& q7 H1 U' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 p9 K7 }! N( I' G @2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 k& d! @ A7 Q1 D5 x: q% ]/ x. f" w
[/size][/font][/size][/color]1 B ~* q9 o& q) h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) B5 C( c) a& C1 q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! y# ]; Q* [0 r% ]& m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ K+ b/ ~0 \/ M+ b! ?0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- V, R; i7 i- H9 l' T: U8 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 o) s+ l1 X) N[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- I0 x2 V" ?' r- G5 k" y. J6 D[/size][/font][/size][/color]
) i" G6 Z. k! h/ J1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 a3 ^5 j3 E* J5 x[/size][/font][/size][/color]
/ |6 v- W% n4 g; {+ [+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 x9 W! x; b& M. D- z+ P4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
/ d" b6 S! [! F1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ M: T$ S/ _8 m% }) O: d[/size][/font][/size][/color]+ V: G3 ~1 @- a$ s0 [: m% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- V/ k! _* [$ h& _9 } e
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]- b/ p* }9 I7 H; H7 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! x6 {( g1 y( f" V1 z[/size][/font][/size][/color]
1 C" e. C9 l+ Q; `, x3 F( D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 _3 [7 e2 R0 U, U D `
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 a' t7 |: b* g2 _0 |0 {: {[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ t# r7 ~* X6 Y6 }1 L
[/size][/font][/size][/color] w, K; n% K- a' |0 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 ~7 r& G+ A) N6 D
[/size][/font][/b][/size][/color]5 g y2 X& o3 Y. K$ [( Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 O5 o; t6 t v* h9 q; i" s[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" X, H$ O5 M- P. c( u0 u$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) P, S# I* Y& y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 i/ H5 _# |3 n/ D0 G% A+ L2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 _. B/ X, p& p5 e3 d R) F2 }" ?[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 ^' ?8 W+ z! ?: T/ U1 l( u- B
[/size][/font][/size][/color]( |$ h1 ]/ \6 h: d F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]4 p1 _* q5 d. \2 j9 }% a, n" s
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: N, _! X6 c# I( ]8 L) U; g% H) t. Z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. Y+ S8 Q- H# L1 O8 C( ][/size][/font][/size][/color]
0 T6 I5 E! U+ Y# i T' {# T; I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]: n5 m& f1 t2 V7 h J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ x* }6 x. h" g
[/size][/font][/size][/color]* b& M7 W, @. [( {. I& B5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
! C9 E) z R4 Y# y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 _6 P, t" z% O t, e6 F
[/size][/font][/size][/color]
+ \$ D2 a& g* _. w' t. A+ U# u9 L/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# t( }' h" v$ J+ a! Z* Z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] z/ ~: i1 O/ E" L+ J
[/size][/font][/size][/color]
% ?$ K& F8 N6 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' J6 E! t2 W- R8 T& }[/size][/font][/b][/size][/color]
) |/ O$ L$ j% T# h& ]( Z% C/ c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* C5 M. H% C# ]! E9 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H D( l" N" o0 v- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- p! z, Z' B% z2 k. Q: f4 K: g2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! t i- R; Q0 m1 Z9 @5 y5 T
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# k8 {* H7 R) E+ K8 ?( Q[/size][/font][/size][/color]( m' {' `4 `: N+ _, p" `( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ G0 l$ H3 t5 m) m8 L1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: K* V3 M! R& G/ K
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' U! ?7 J/ g. m& L$ d: v' i[/size][/font][/size][/color]) t# U: ~$ x% I' U# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, B; I0 i: J" @2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 L4 a% [- y: N7 A; s3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?' h& T1 h/ [3 i# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 ~0 b# U7 ^8 L+ B
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 t. i# W% E3 t2 @ q/ f
[/size][/font][/size][/color]
- b- j$ O& ^- E Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]) l; m, r. W0 f1 U" s* C9 W
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 A+ y9 S _" D8 o+ i- o) s) @) S$ Z
[/size][/font][/size][/color]/ H0 ~2 h( i- ]9 V1 b# ?$ J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) d( l( I8 C" V0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) N$ B% v: o! N t8 g+ X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 k& L( ]' Y' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) K' u6 O, P# y) {
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 z4 x* p' n$ |5 z1 O6 {% n! P# Q[/size][/font][/size][/color], K- t* v* _, Z- P: |5 d3 q/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 z& ~! f6 ?9 I% [2 [! s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 y& C1 Z6 U- Z/ J1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. N3 a( C7 G# ^7 G6 N[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 S$ `$ J1 O- y3 \9 _- x
[/size][/font][/size][/color]
- f& y% e% L' u3 C+ _' i& E8 _9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- E- t% ~# P( V# e$ ]. \7 g' w
[/size][/font][/size][/color]2 E/ d) _! @# i) o6 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 T1 O/ G" {& G[/size][/font][/b][/size][/color]8 D9 R% R9 |( m0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" K* ]4 {* X6 d' [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ]0 @ d; Q, B( c3 {0 p3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ^- U2 w- B# t" G+ @) U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y. c# Q% F' u$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 h1 f% }5 i% Z9 `+ u[/size][/font][/size][/color]
8 d8 I% |( O0 Q* O/ ~$ L2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ t o/ }% H. Z* j# J' o1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. m2 |4 f% n8 @( D0 o( U
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 g% y, z, T: x% i' M* `
[/size][/font][/size][/color]( M- J# O1 b& ^1 f" `' q3 T+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] m1 O- `/ ?! M; a( ]( `% ?3 L; h* n5 t
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, b# F5 `) Z- d2 g1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% `/ E6 g. }/ M. r8 ^4 L[/size][/font][/size][/color]
* G( R" o2 {% W7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; q) T; ]( F+ c' [9 O. Z1 @: H
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# { z: s D+ Y/ z) W[/size][/font][/size][/color]" \+ ^7 d- ?4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) o4 O. H$ V# P2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ a( O" c! y$ k- g7 S[/size][/font][/size][/color]
- w! B" G6 G; W* r1 B8 B+ U, c1 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 L5 e/ ~) i. F[/size][/font][/b][/size][/color]
! ?+ L, F# s2 r, N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }% s3 o+ R' g/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 M6 U+ O5 S6 j6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% G0 f9 C9 y" b" f1 P3 G2 R% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 }6 u7 e7 K C
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 G' r$ z# ^# ^* A
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 n5 r/ D/ x% t: q2 o% r' p$ O
[/size][/font][/size][/color]
% S' i' s+ N! ^$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 Y2 U5 J/ A9 ]
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% T) h3 E; s7 I3 }1 Q; b/ i
[/size][/font][/size][/color]) {4 A8 `: ?$ F+ p U% A1 u+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], a* O& Y) G* d% v$ A, L& O
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], Z1 O) N9 Q/ i$ |+ `1 B8 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# J! O% A( @* A% Y1 e* x9 P% ~[/size][/font][/size][/color]' ]' ]; k, b. n$ g# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] K: i& H" O5 a3 A1 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" w# W0 K2 p5 k4 S- M/ P( b! s
[/size][/font][/size][/color]; j9 n& y6 A) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; I" U0 K2 z7 t) Q5 S3 U[/size][/font][/size][/color]7 h3 z+ _1 m$ l; n# t+ W% Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. R" K/ O( p& d H& I' J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \ S! j) c2 l' {+ i! t5 N1 I. E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% D" \" M6 O5 u0 I+ L4 k" U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], |! \& Y' W* a* C1 L
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* K$ h2 K5 U2 N9 m[/size][/font][/size][/color]
+ n9 C+ z# q! q( b6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 ?1 h/ ]5 G; B2 C% K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 ~/ R, W# Y# d' ^& Y/ K) s7 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ _# s+ `4 x- ?8 \[/size][/font][/size][/color]
) M/ u1 b0 F- d3 P' [" n. T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 `# K2 g6 [, [0 r/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J0 Z! r; \* e" D/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [% ]' f* Y' I& R2 T) Y6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] i L0 v3 _" }
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- E6 ]% H' M n1 y
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" K/ x+ M5 G. f6 E
[/size][/font][/size][/color]7 `8 B0 W, P8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 w6 P: i& q8 B0 P, ]$ p( s, n4 W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! I- L% Y0 V3 d+ M# q( v3 }1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z/ `. ~3 W/ i% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 |- z8 s8 Z/ V( d1 V
[/size][/font][/size][/color]7 y9 I- K) K8 Q0 }% r1 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 v2 G7 h# K% v: Y8 J
[/size][/font][/b][/size][/color]/ B9 m0 `0 i# H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^% B3 v0 T( j+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o9 q/ H: e! d- y4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ L6 u: L+ D. X) ?0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ Z/ X7 Q' m I6 v/ G, X# O; R5 T
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 i, {1 ~9 G1 Q% E: T1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; J6 r- m3 K" e8 G( g: E
[/size][/font][/size][/color]" B6 Q' [/ @9 n( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% }( U9 \. U) J V1 A" t6 p/ }[/size][/font][/size][/color]+ v% V# o+ n5 i% i- a* C# [. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* d1 R) u8 _( V! ?3 i; Q0 B
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 y; G8 m7 [/ d; Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* J% @( n1 @6 m* I5 r0 h4 h- ?[/size][/font][/size][/color]
( u( z" ^. s6 I4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' A) D" A. U, K( Q
[/size][/font][/size][/color]% F& W* N/ M* q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! m) Q0 b8 U, P. B[/size][/font][/b][/size][/color]7 L( y o1 ^8 R' v) o7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 @% `8 Y0 t5 c9 e: I* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' r, y/ E4 M0 z$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 @. ~+ j: C# a& k2 v" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]* X- t+ y# n% l# d( D) R
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ }( \% A; V4 A- P% |# z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `" |' g# H8 c2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
@/ g, b: v4 u0 C7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% Z+ o9 t2 ]$ j. a
[/size][/font][/size][/color]
) x# z7 m* `6 _+ b V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* v2 q! z2 h2 r5 n* [# h% G
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W% a2 n, ?- E9 a! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 v' w$ ?" q2 y+ u1 y: P1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" R$ Z) L% b. f" O, Z$ O9 `[/size][/font][/size][/color]
! ]) U$ Q! V" V( D6 [- i0 t4 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])" x9 k: j* g6 n! |- H) n7 ^3 {
[/size][/font][/b][/size][/color]& n$ Z7 e$ `7 m+ F- F/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: N7 s' |$ y2 O: f' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% E7 l6 T$ r5 E# S' N' V
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) t' ]/ K9 Z! Y" t* m3 E B0 J" s/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; h: ^8 D& K6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! Y( ]9 v, e: K6 ]8 ^, _4 _8 E6 L# x
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C+ y; k# X( L' | C
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c/ c0 Z) ?# x3 O" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 K" K- w u( K; i8 T# W( S[/size][/font][/size][/color]. r5 U9 q& n7 j: f) o [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" g3 t# T8 I* Z" J! g/ N[/size][/font][/size][/color]
+ P9 A% p; l4 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
\& G! \( ~8 O) Z1 n* u[/size][/font][/b][/size][/color]1 a' X5 C, Q$ C' P4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
b8 U+ k% [1 r" n) k[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: B0 O$ Y* P( r' T0 C( N# m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! R( e" @' w& r. A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) M- d; Q4 R# s O& b9 o/ n: \2 H5 r6 M9 a
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' _3 I. ]' t. ~( K5 \& q
[/size][/font][/size][/color]
% C* j2 R2 W' h9 E+ p) V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 j' Z) L% I- |5 _& T
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 G- {0 Z6 s8 i7 q/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* H' S( Z3 e' w[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `. I3 \/ Z J; n9 l1 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& `1 N7 q6 [# [" A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# i8 ^ Z: }4 d4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 F2 ~5 I2 o/ r9 P# p! T( r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n [) b( Y6 O" g! J: m5 u7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* J0 P) m; j1 ?& t[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 }6 a8 x; w/ d
[/size][/font][/size][/color]
1 R) [0 }, T% Y9 t% ?* R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ p! I& O" \" |! |' I, _[/size][/font][/b][/size][/color]0 ?# r+ B) I% |5 |0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ], i( ]2 V& I i, k& W7 j/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ^# m" M4 k* B7 ]! w; w7 O/ B& p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# j6 _, z0 C' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ v- |$ x0 E" H/ |/ ] A1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 `3 e5 ^3 e; Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; N3 I) i/ _ ^" `5 g; Z8 v \9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. _ k+ J, e, R8 d7 t) W l
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) L* I( j) D3 n7 N! e" g[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 f4 |* x! B- c/ W: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 _+ D" S. o4 t6 a0 j9 v
[/size][/font][/size][/color]
6 E4 U2 ?1 _; M$ n9 C- U& q7 Y; T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( S( o# y) m' t" }, F% C7 D, T
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 r' Q2 u" v% w% r- s6 O; w7 s
[/size][/font][/size][/color]. |2 y- f1 ~7 o1 e! p3 C0 c) T- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 U, l2 w4 O9 l1 v7 g$ J( ]0 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ \( Q% {8 }; h
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 |5 u% p O! G% a2 c6 ^, P
[/size][/font][/size][/color]5 e) Q Y9 y# f: y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& i" w: a6 Q' r( W
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 U& L' U8 E0 ?2 x! w0 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O: {) C2 ^" }( D& w[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k5 ~$ u/ ^# I W0 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% c$ u, d, M* C/ a4 e! J& u[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]: K; D3 [5 [* R% {
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; _- _. p" K/ c/ Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* S; r0 u% O' M- N, B8 T
[/size][/font][/size][/color]
% d, m5 }1 ^. N$ R( |8 o3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. I5 C1 C) G: _+ e
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 q* I* p d; i: v; ]4 Y1 {' x[/size][/font][/size][/color]
0 P3 [+ r9 K4 {( a0 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, S6 ]$ ?5 @9 M% e: a[/size][/font][/b][/size][/color]
. v% d. m6 P$ u8 k% ?0 T& H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 M9 L: Q! |! h3 Z4 x$ W# c; ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 [, ]8 f+ b% _. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; `; ~9 \7 O; |" `, @* H& u
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. ]# ?# z, p0 d: \ o; B) |[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 i" D/ v# B' d* [8 a3 m' V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) B- c+ Y, @8 J! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 \9 O5 S" \8 K9 c1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
) a' l( c5 Z( n; x+ A) f[/size][/font][/size][/color]
* W+ R1 _' Z$ }# [ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 T. ]- V) P& `9 E+ G! E
[/size][/font][/size][/color]5 y) f7 n4 P7 P& g4 v8 S- D& z& [
[font=Arial][color=#000000][size=1]
% a1 q: r4 G& b7 w[/size][/color][/size][/font]* a) q. }0 N! Y0 }6 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 ~+ {! a6 `: S[/size][/font][/b][/size][/color]
' B$ f2 Y; @- y* ]0 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; B7 v. p5 @6 g& `: [# d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j p$ e C6 }7 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% L& I) @# V0 Z* T! w; S7 K: z[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ ~! c" q* G+ K- w
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l2 c5 W3 c7 o5 k8 P# |( ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 j E7 ?* g! i) W8 h8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 R2 E6 ?- Z& B' B# y& f( Q- N e
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. c5 j4 w* v- {8 F5 ~5 ?
[/size][/font][/size][/color]. J7 g# T$ g w/ O: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; |( J) Z* ? @ D7 g3 e& v
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
/ @0 V# f+ r2 M( W h$ z[/size][/font][/size][/color]+ r9 W& |* b# X& Y; E w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' Z# w7 j* X" S4 E! D# [[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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