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作者: 黄海健+ O3 L7 H! h" @* P5 [' m! |! N
如果你第一次听说“辐照”/ o+ Y) K! |: [, _& m
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。0 `% Y n& u+ _( W
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) d- n1 {! p% ` S) e0 T 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。: ^0 k* Z4 x) U) A, O N
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# V( }0 v- }1 K/ v: {( } 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。0 h3 g+ E. e2 x" o# [" P
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无处不在的辐照食品( }* I! ]% ^; F; p1 N# {
' f' Q% H( ^9 l: ^0 `$ @ 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。! t% @/ n$ g, L; P) @( ?
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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M; @) z# W" X( K0 E3 B 特殊食品:无菌食品。
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& T( h/ S; M& ?2 Q5 z4 W 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。8 E8 [. `- C- j7 m8 {( j
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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, e0 K a5 w u% m 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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1 b: K6 L& Y& L% F- G9 A4 g2 o 尽量少吃辐照食品
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?8 }$ ?3 M: D9 j2 `, J7 J! } 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。8 d8 q9 n2 e) ^. X
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)' k. ^7 o m* N. x Z. o- s
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。6 G- G# x! {: S! f- Q; W7 b
! w5 z' q6 s" Z" k% w& f( i v 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。; s# d7 [# | @8 z
4 Z6 Q/ b: Q' T. M 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。( |7 c, _( t8 t- a8 ~, k
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百里也可挑一,找到非辐照食品0 K P( C$ |5 a1 ~* R
* E( e, ?$ x; d7 n; o5 ]: _ 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。4 `: d( X! U7 ]( _$ ]0 o
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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