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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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" y0 l" _5 Z/ t 一、气虚体质4 T$ W0 M, `* T5 v% a; U5 E
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。! y( B: X: j) ^1 k* p" ~8 C9 t
5 n+ p, U. k& d 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。7 E& M' l' k: z& V7 x) d
' ^ @8 h2 v9 Z h 1.参苓粥& X/ T- z" z$ P, c3 I" t
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。+ ?: X% T- |8 ^* j# D7 r) G
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。/ v2 Q( l& Q, d/ \+ m! w: s/ `& X8 ^
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。8 R2 e3 n3 R" c. M8 o
7 v$ h& z/ m" K+ J# t: O7 Z1 @2 k$ ?; n 2.四神粥
& J, R3 Z6 h6 J, q4 w7 T 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。0 A1 I" Z W- {6 ]* O/ i
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。) y. a0 [# [; \ y# s3 }
0 s. W- D! q. a 二、血虚体质/ S. @0 ?, x! j- ^( w5 b
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。, S& ?$ c x* m! R6 P9 V
" S. }$ D5 x: u& `( Y2 z3 K 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。$ E" a' _4 \7 [& {2 C* z
$ S6 \8 Q! i7 }9 {8 L5 y9 W _ 当归补血粥% U( s5 U0 P4 l- K* C- ?3 J
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。6 ?% @1 C3 E: K$ o5 ?
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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: {' J9 i( u$ v1 R4 } 三、阳虚体质
J3 y& ?2 J& I5 f7 C5 v' V1 h 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。. S# y* ~( L( J) R
" Z& i, D2 T, v7 U6 ^ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。4 J6 Q( s* P3 v- O
2 j( y2 S/ W+ ~$ Z 1.莲龙糯米粥/ e5 \# i- d/ j$ e2 C
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。7 ~$ l" l9 V; p9 H
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。9 ?3 M) A6 Y' Y
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。* G9 M2 Y( x# Y8 h0 G3 W; T4 A
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2.肉苁蓉羊肉粥
8 h. c8 A" {* c9 e; {; s8 I 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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* l1 x. ~; ^3 w4 i1 H: N 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。1 B8 z i) C0 h1 j' j: T9 U
- \. K) ^: j8 M2 H" J/ s 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。5 n' f1 E0 J# y3 ?3 J7 l
! A' S3 q9 o5 Q# Q- ^9 H 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质3 ^. A- m& H( x( P- x
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。) x$ G# ~, L) v( _8 K
! j8 L2 }& u6 g7 i% T 首乌芝麻粥( N, o1 p' [1 `7 s% O1 L7 y& T1 y
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。/ O8 E# c6 d- X4 d8 \, B' i- b! Y! ?
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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- S D5 f, P/ M 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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