醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! ~# d  q8 P+ s7 w
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

% I( W2 k9 Y7 y. R' n& w我不会烘焙
2 k3 f8 l. k0 n" t1 B只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ I3 P4 ^; `! f大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

  n' i& l  n- }" h& W, o7 Y' [/ T起司香蒜面包（中种法）可以做两个


+ |: f$ e0 E) y5 u
一.中种面团

: C+ }0 m4 q2 l" f- U4 V6 H- s+ |9 I% ]: N材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ E, ^" |  k7 C1 Z: J" ?* ?+ R
6 W; w; s" L6 q+ Q步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
, F( Q% K1 z; p- f/ P
二.主面团
) @0 A9 z+ n) z
- U: F6 H' @9 V, @; I材料:
! G$ b2 b% C* }) e$ d中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
/ K' A) k" q# i  F细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

  a3 V2 N8 j4 ~5 b4 Z$ ?" f大蒜奶油酱
" U$ J1 O* w# j8 o- s大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
. A+ Q5 Z; K& H- o6 h. W; J% v4 {帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" ?( F% \0 |: h% \0 J意大利香料少许,


步骤:
) m* u  _$ \. o4 I) P1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 R2 n& ^7 B9 B+ x1 h- y5 q2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
8 x9 e, F" N( T4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
) Y$ v: J  O8 i7 ?: u4 O5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
' j/ _! e: T8 q8 T! }! H6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
1 [0 T: I8 q$ c' m  q7 d" ?2 N" O   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: T6 l* j- U* H# K* _$ N! k8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 E1 _3 Q. D: D1 b1 \3 T9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# l, y9 M# _! S: @11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
8 |7 l$ \: U5 @3 B9 c# w   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 w- P. c% e* f: ~4 \; S4 P+ O. k; D13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" w# m% }1 j3 z: \, ~! m3 P14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
! J! d! y3 w. Z19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}