醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
$ y4 ~1 {0 E  n8 i8 h8 [; h0 W教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) y) C- R$ C  S* g3 c# ^大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  b" W5 l! D% ^) ^, u# ]

6 ~' C9 Z! O7 W- R  \- X$ V' G
一.中种面团

' s# Z( v' Q, Y4 I材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
1 j  k& w, v  G$ f# L3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
/ e, N; E4 a  X3 m5 m! i% w
二.主面团
$ L$ U; }' ?9 E. u' B; X& X
+ a, f( G" W$ [( u$ }) u材料:
& q2 \& U" q( V2 Z" A. c中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; S3 C7 d- @! P
9 ]/ l, X4 Y) m& d. W% Q表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! b- t  w* ^; b+ l1 ~意大利香料少许,
* i7 m' `& {1 W1 ~+ S4 l5 \
, J! M( |5 H& @# o! ?
& g: {8 T4 E% f2 [0 z* o" ^5 U步骤:
# o# t* [* Q' C1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
# i# b% E* v% t. I: E3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
; a- P5 k) C2 G1 B% g# b- N/ j1 Q4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* B6 R  }' {  s/ T/ J5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
2 E' T5 b1 |  c5 W/ u. F* B" L7 a* x7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
9 w$ m: b. F4 Z/ ?   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8 \/ R) C0 K3 U; W8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
  c9 ^' f1 d0 |3 x0 y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
& b6 {# d9 j/ v11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
+ O9 M1 z- A6 G2 `# H14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 h) G: @7 I. r" J* l' d5 R19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}