醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

9 ?, q4 T6 |' H1 i. G: J) {$ ~我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 \' Q  m2 X. J) K5 S; Q教程还那么详细，{:407:}{:407:}
9 c: Q7 p1 T3 |: Q/ A8 a大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

9 Q( E* s4 N* N# n) n0 n起司香蒜面包（中种法）可以做两个
! {/ Z8 J- u/ B; L# {0 D9 N8 V


7 o7 ~6 |0 N2 n一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
# X. d: B& r+ c! K
步骤:
8 S  j. w. W; j* R8 ?1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 m3 S( t0 r* E, W5 o- D  m6 M; \( `3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

+ p3 n* K6 L, V' ~9 S2 v二.主面团

" G4 `& S+ M3 P& G+ c材料:
6 M: d+ q) @9 e  d0 j6 x中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
2 `$ j& e0 K5 f4 A
2 _8 f2 D/ s' d% x# p* O5 Q- a大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
/ r" _1 ?, @, m( Z, }% O
$ L5 _& z: q& `+ @: p表面装饰:
0 d- k# m6 g! {8 y帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
9 W5 J" v$ r% K& L意大利香料少许,

. b3 N4 {1 w3 a: ?; J! h% W% \% b. Q
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ i7 R5 X5 u3 `& X2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 C5 [. O8 r4 ?6 U1 t. E6.在面团表面喷一些水避免干燥
, C6 X; f( o7 U- z! ?1 N0 W7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
" N- b( f  s# [3 \   至2倍大
  s  n6 k3 i0 ~+ N- B! F( @" R3 h7 y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
, e  z7 H! |2 P   起,一边卷一边压一下
& C3 @3 H" h  R  @/ v) [4 e1 k12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
3 @2 P8 D9 a3 ?% X, Y6 G# F13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
/ R: K6 R/ ^* K! b15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
/ [; E$ a9 D9 J) T! \! `. s17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
, m9 x( i( ]& F7 u9 ^6 B18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}