醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 j, g* b: C- R. t( R2 m{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
' b: h! X, Y& S  N5 O3 o只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
  ?# @2 k0 f) I+ D& y" R9 t0 s教程还那么详细，{:407:}{:407:}
5 [& O- E, u& I1 W, b. l大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
# Y+ w9 K- |1 k- Q; k
: T: N. B8 y: x1 B6 z3 p起司香蒜面包（中种法）可以做两个
0 v' B( N& B$ ?, y! N2 s5 }% V

- ?& \/ d/ Q" w) a6 v
8 k$ B7 _8 f, h) @) _一.中种面团
) v4 s2 |0 ^+ R: E0 p2 J
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
6 X+ I7 }: k$ X, e- k3 N$ v; j1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& C" {& \% ~8 \: l% {2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

1 k% V: K' E3 x, h; |二.主面团
/ I; k; e$ ~, V
材料:
- @, Q$ g( B0 o; q中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
* o4 J$ h0 ?/ }$ L7 K& O
大蒜奶油酱
$ c  O! F9 @: }$ o! W. a$ [# \大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) \- g0 s1 f  o
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
$ f1 J, Y# Y1 M, u' o1 R意大利香料少许,
& {% ~5 P6 w# n8 u. i# c6 Q
6 h/ \& a% r. P  G0 W8 u' u
步骤:
' p% |5 t( n0 f7 p1 {7 h1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
" w$ A) |( K4 g5 P  ]7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ w4 t3 \) b: R% }4 H6 G5 i8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
% P9 W0 l! W+ s7 U9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
5 m0 x1 }# W4 q3 k$ b" q5 A8 b11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) }* G/ _5 `8 |& Q. B13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
5 p2 m- E2 b; T: g14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
$ k% K# `5 w, r' N- R15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
7 V" Q3 v, r# [% d8 Z16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) r# N- i4 I) U$ m7 e+ x17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}