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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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2 V2 Z# |& N! M* L/ n* k材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜1 U/ C. [/ ?+ c: n& H8 O8 ^
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做法:& W; \/ G3 R: Q+ w2 }
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;. S, h3 H N1 X; T4 Z& k0 T

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; l1 z% Y) ]' O! J( Z F, [2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。* Q+ f# \- v2 H( |

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1 ?1 d. c3 W4 d) {7 z g 3.削下外皮切成细丝备用。
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0 F$ @/ c" p& q& C* z 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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) R' Y8 r/ ~7 @8 z) R5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。* [2 s" l) U/ ~& u$ w. I h
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7 v% O& g6 L+ v9 N4 Q, U# |7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。6 i p" F4 \3 c
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0 e! W7 H! }. D+ F8 A9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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7 D h6 i' X& d/ M10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。$ u3 d* Y T) M+ R. a

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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